Interessados em aprender sobre fabricação e venda de produtos de confeitaria podem se inscrever na capacitação gratuita oferecida pelo Sebrae, entre os dias 16 e 31 de agosto, das 13h às 17h. As inscrições são realizadas de forma online, no site https://bit.ly/ProdutosDeConfeitaria_1608 ou pelos telefones (18)99141-0090 e pelo whatsapp (18)3607-2971.
O curso é totalmente gratuito e será realizado na Cozinha Comunitária (Rua Irmãos Chrisóstomo de Oliveira, 324 – Vila Fátima). A ação faz parte de uma parceria entre o Governo do Estado de São Paulo e o Senai, com apoio da Prefeitura de Penápolis.
A capacitação é gratuita e realizada de forma presencial, seguindo todos os protocolos preventivos da Covid-19. O Sebrae orienta que as pessoas se inscrevam se efetivamente forem participar do curso, para não prejudicar os demais interessados. As vagas são limitadas.
Conteúdo programático
A capacitação abordará as boas práticas de fabricação, as normas técnicas e legislação; medidas preventivas necessárias para evitar contaminação por microrganismos; conservação dos alimentos; métodos de higienização em equipamentos, utensílios e maquinários; técnicas de armazenamento, conforme boas práticas de fabricação.
O conteúdo do curso ainda traz noções sobre cálculos de rendimento, encomenda e balanceamento; fundamentos de confeitaria; funções, análises e influências das matérias primas e insumos na qualidade do produto final.
Em relação à confeitaria, a capacitação ensinará a elaborar produtos de acordo com a formulação e balanceamento; dividir massa de forma padronizada; modelar e decorar os produtos; elaborar recheios, caldas e coberturas doces e salgadas; embalar os produtos; dar acabamento final aos produtos; controlar o processo de forneamento; avaliar produtos finais, entre outros temas.
Mais informações pode ser obtidas no Sebrae Aqui de Penápolis, localizado na avenida Luís Osório, 763 – Centro ou pelos telefones (18)3654-0088 ou 3654-0080. O horário de atendimento ao público é das 08h às 17h30.
Secom – PMP
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